第63章 小牛试刀（1 / 2）

“对，我愿意给你一个机会，不知道你是怎么想的？”

“那好啊，既然你愿意给我一个机会的话，那我也想要试一试，就按照你说的两个月之内，如果我不能够把生意变成好的话，那你到时候就付给我两个月的薪水就行了。”

“那行，那你跟我来饭店里面吧，我要试一下你的手艺。”

苏至欢点了点头。

跟老板娘到了饭馆里面，这饭店除了有一个老板娘之外，还有两个厨师，有一个打杂的阿姨。

她把那两个厨师叫了出来，然后给双方互相介绍了一下。

“这个是我男人，也就是张记饭馆的老板，你可以叫他张师傅，也可以叫他张老板。不过我们一般都是邻居，都是叫师傅的比较多。”

“这一位是唐师傅，在我们饭店里面做工也是很多年了，是一个很有经验的老厨师。”

“然后这一位平常负责收拾桌子，然后洗碗的阿姨，叫她孙阿姨就行。”

介绍完饭店里面的人之后，又开始介绍起苏至欢。

“这个丫头是过来想要应聘后厨的工作的，我看她在那里等着挺久的，刚刚又跟她聊了一些，觉得她是一个有经验的人，所以我决定给她两个月的试用期，让她再来咱们的饭馆试一试。”

三个人听到之后有些诧异。

尤其是张师傅，他看了一眼苏至欢后皱起了眉头，瞧苏至欢细胳膊细腿的，都不知道能不能把后厨的锅给拎起来。

“后厨的工作？别开玩笑了，人家就一个小丫头，你还想人家在后面颠锅呀，而且现在还是夏天，这锅气那么的热，连一个菜都没炒熟，都得要擦三次汗了吧？”

不是张师傅看不起苏至欢，而是她的条件确实是摆在面前。

“就你话多…人家姑娘还没有展示自己的厨艺呢，你话也别说的太满。当初老唐来咱们饭店的时候，你不也是觉得人家瘦瘦的不会炒菜，结果呢，人家来了一阵子之后，这店里面的生意就好了起来。”

“要不是现在开饭馆的人多了，又有一个新开的什么西式餐厅抢了生意，这生意能差到现在吗？”

有一说一，这个张师傅好像还挺听老板娘的话的。

看来是一个妻管严。

张师傅把目光重新放在苏至欢的身上。

“小丫头，你说你要应聘后厨的工作，你可是想好了吗？”

苏至欢自信的对上张师傅的眼睛，并且点了点头。

“你可以说出几道菜，我可以尽我的能力范围之内去完成。无论什么样的菜系，西式还是中式还是八大菜系其中之一，或者你单独说出几样食材，我可以自由的发挥。”

张师傅跟唐师傅两个人听到苏至欢的口气这么狂妄之后，都感觉到有些不可思议。

“小丫头看起来年纪不大，口气倒是挺狂妄的那行，那我倒是要考一考你的功夫，要是你做的不错的话，我就同意你留下来。”

张师傅说完之后，就跟唐师傅窃窃私语起来，好像真的在密谋一些什么大事。

大概过了10分钟左右，两个人这才商量完毕。

“我让你做一道西湖茶香鸡，拔丝地瓜，还有一道最简单的炒时蔬。”

“再加上一个汤，这个汤没有限制，你可以自由的发挥。”

苏至欢听到之后就知道这个张师傅是个行家首先第一道菜西湖，茶香鸡选自西湖龙井这一个茶，泡成的茶跟这个鸡熬制。

而且这个熬制并不是传统的大火煮开，而是这个水不能够烧开，一直保持着恒温把这个鸡浸泡在茶水跟鸡汤当中时间一久，两只鸡里面都有西湖龙井的味道。

再加上一些茶叶进行翻炒然后跟这一只鸡结合，就完成了一道西湖茶香鸡。

这道菜考验的做菜人是耐心厨艺，还有对这一道菜的理解。

少了一分理解，要么茶味不够，要么这道鸡整体算是废了。

第2道菜拔丝地瓜看起来虽然简单，但因为他需要用大量的糖，如果没有一个经验的厨师，是很容易粘锅，引发一些比较常见的厨房问题。

所以拔丝地瓜是考验一个厨师的基本功。

如果一个厨师连这种基本功都没有的话，那么他确实是不太适合在后厨工作。

第3道菜炒时蔬，同样是考验基本功，而且一个青菜它本身就是比较解腻的，不同的蔬菜口感也是不一样的，有些蔬菜爽口清脆的，味道好，有些蔬菜软烂入味味道好，这也是考验一个厨师的基本功。

剩下的一道汤，张师傅说让苏至欢随意的发挥，说明就是想看一下苏至欢自己的本事。

“你觉得这四道菜分别三菜一汤，你要用多长的时间能够完成？”

“要是想让你们满意的话，我可能需要两个小时之内，这是最保守的时间，也有可能会提前完成，但两个小时是我的底线。”

孙